Texel är en ö i nordvästra Nederländerna som är ett väldigt omtyckt semestermål. Det var helt fullbokat på hela ön, så det fick bli en dagsutflykt fastän tanken var att spendera hela helgen där. Det hade inte skadat med mer tid, då det fanns mycket kvar att se och göra när jag tog dagens sista färja tillbaka. Det jag hann se var en rosa sjö som var ett naturfenomen orsakat av bakterier, den största staden den Burg, ett chocolaterie som använde sig av råvaror från ön (getmjölk, björnbär, havtorn, granlikör mm) och ett vackert naturreservat. Reservatet låg på öns västra sida och ett sätt att ta sig in var via en trappa. Vid storm blir hela området täckt av vatten, vilket gör naturen väldigt speciell. Naturreservatet är ett rekreationsområde för många olika sorters fåglar, vilket gör det populärt bland fågelskådare och naturfotografer.

Igår skrev jag en glassbeskrivning så idag tänkte jag skriva en sorbetbeskrivning:
Vi blandade vatten, socker och glykos som vi värmde till 70°C. Sedan tillsatte vi mer socker och stabilisator och värmde massan till 85°C. Den blandades slutligen med puré och kyldes ner.
Efter praktiken blev det en liten cykelutflykt till Noordwijkerhout. Den lilla byn imponerade med både ekoaffär och en butik med baktillbehör. Det blev några annorlunda kakformar och vägen hem gick delvis genom dynerna. Där växte det havtorn (som jag idag har gjort sorbet på och lärt mig heter duindoorn på Nederländska, vilket betyder dyntagg)!